近年来，全世界的水产品总产量已达到１亿多吨，其中每年因变质等原因被丢弃的水产品至少占１２％以上，另有３６％的低值水产品被用作动物饲料，能真正供给人类食用的仅为总产量的一半左右，远远不能满足人类的消费需求。因此，采用高新技术，对水产品进行深度开发，生产出新型的深加工水产品，即食食品、方便食品和保健食品等产品便成为当今国际水产食品发展的大趋势。    
我国水产食品深度加工已开始起步，但发展仍然缓慢，市场水产品小包装占有量仍小。如出口小产品主打品种仍是速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品等，因而出口值较低。为促进水产品深加工行业的快速发展与交流，由北星国际展览有限公司举办的2015北京水产及水产品深加工食品展览会定于2015年6月12-14日在国贸国际会展中心举办，希望有关企业积极参与和研究水产食品市场动态，开展水产食品深度加工。将水产品深加工食品展览会打造成为行业重要的交流平台 [详细介绍]